行田の郷土料理「ゼリーフライ」をフレイル食に ～ふるさとの味を楽しみながら、健康を支える食事へ～プレスリリースを公開しました。
2026年09月14日
当社では、地域に根付いた食文化を大切にしながら、毎日の食事を通じて健康を支える「フレイル食」の取り組みを進めています。
今回、その取り組みの一つとして、埼玉県行田市の郷土料理として親しまれている「ゼリーフライ」に着目しました。
ゼリーフライは、じゃがいもやおから、にんじん、ねぎなどを使い、小判型に成形して揚げる、行田を代表する郷土料理です。特に、おからを多く使用することが特徴で、食物繊維やたんぱく質などを含む食材としても知られています。
そこで、昔から地域で親しまれてきた「ふるさとの味」を大切にしながら、フレイル予防を意識した食事としてアレンジ。
「健康のために我慢して食べる食事」ではなく、**「おいしいから食べたい」「懐かしいから食べたい」**と思っていただける食事を目指しました。
フレイル予防では、日々の食事から必要な栄養をしっかり摂ることが重要です。厚生労働省も、高齢者のフレイル予防に向けた食事・栄養の普及啓発に取り組んでいます。
私たちは、地域の食文化を次の世代へつなぎながら、食べる楽しみと健康を両立できる食事づくりに取り組んでまいります。
「昔ながらの味を、これからの健康に。」
地域の皆さまに愛されてきたゼリーフライを、新しい視点から未来の食事へつなげていきます。
