R8年　10月栄養だより

過ごしやすい日が増え、秋の気配が感じられ、温かい料理が恋しくなる季節になりました

今月はフランス・アルザス地方の郷土料理【シュークルート】をご紹介します。

【シュークルート】塩生漬けして発酵させたキャベツ(ザワークラウト)をソーセージや豚肉などと一緒に煮込んだ料理です

キャベツには食物繊維が含まれており、発酵食品であるザワークラウトも使用されています

酸味のあるキャベツと肉のうま味が合わさり、食欲をそそる一品です

秋の食材を取り入れながら、温かい料理で季節感を感じてみましょう